小编今天上班之前忽然想起冰箱里还有酸奶没喝完，寻思着带到公司里再喝，顺手看了一下保质期突然惊了一下，今天刚好是保质期的最后一天，打开盖子闻了一下和平时喝的酸奶气味没有什么区别，酸奶的颜色也还正常，抿了一口味道也没有什么变化，那保质期在最后一天的酸奶到底能不能喝呢？
之前在一本杂志上看过一个幽默笑话，一个人去超市买了一包方便面，惊讶的发现竟然是保质期的最后一天，于是本来已经睡觉的他马上爬起来撕面烧开水，掐着秒表在夜晚十二点之前的前几分钟不顾开水很烫的把面给吃完了，这才安心的睡下。
看着冰箱里的一排酸奶，扔掉又很可惜舍不得太浪费了，喝掉的话又担心对我们的身体健康造成不必要的影响，食品的保质期到底是如何规定的？过了保质期的食品是不是所有的东西都不能吃了？于是小编翻阅了大量的资料，看了很多奶制品专家的分析，针对于牛奶在保质期最后一天到底能不能喝一说，小编做出了以下总结。
一、食品为什么会有保质期
大连工业大学的食品科学教授孔繁东教授介绍说，在保质期到期边缘的食品到底能不能继续吃，要先弄明白食品的保质期是怎么一回事，一般来说，食品的保质期是食品的最佳食用期，这个期限是经过多次实验测定的标准期限，如果超过了这个最佳食用期，食物的质量就可能会发生一些变化，比如营养价值没有食用期的时候高，食品内含有的微生物开始超标，食品氧化等问题，说明过了这个保质期的食品就不能再销售了，所以有时候我们在超市卖场看到很多食品促销低价甩卖，大多都是食品的保质期即将到期的食品，目前我们国家已经明文规定，禁止销售任何超过保质期的食品，如果发现或是买到了过期的产品，可以随时找当地有关部门举报，维护自己的权益。
二、食品的储存条件也是能否食用的关键
但如果我们买来的时候食品没有过期，但是因为自己保存的时间太长而过期了，又觉得太浪费舍不得丢掉，该怎么处理呢？孔繁东教授介绍说道：其实食品的保质期还是跟食品的储存条件有密切的联系的，有的需要常温保存，有的需要冷藏保存，有的需要避光保存，保存条件一般都会在食品包装上有文字说明。如果消费者购买之后在保存条件下能在它要求的标准上有所提高，比如需要常温保存的牛奶我们放在冰箱的冷藏室里保存，那么这个牛奶的保质期就会延长一些，延长的时间也与食品的种类有关。
如果常温保存7天的牛奶我们在冷藏室里保存，那么这个牛奶的保质期就可以延长到10—12天;如果是方便面等干品食物，那么延长的时间也可以稍微久一点;并且对身体不会有什么大的影响，但一些特别容易滋生细菌的食品比如腌制类的食品，那么应该在保质期到期之前尽快食用。
三、个人身体情况也是能否食用到期产品的关键
另外能否食用在保质期边缘的食品，也和个人的身体素质有关，身体健康年轻力壮的年轻人如果吃了刚过保质期的东西可能会没有什么不良反应，但是身体本来就不好的老人和免疫力低下的小孩、病人等，是不能吃任何过保质期的食品的，因为如果在保质期之前食用食品除了能获得该食品的营养价值和美味外如果出现身体健康的问题，还能够得到法律的保护;但是如果吃了超过保质期的食品身体出现了意外，则很难维权。所以，保护自己最好的方法，是在保质期之内尽快把东西吃掉。
四、如何判断到期的食品有没有变质
另外，广州市奶业协会的王理事长王丁棉先生表示：即将超过保质期的牛奶坏没坏，首先要用我们自己的感官判断，比如闻一闻味道，抿一口尝尝，如果跟以前喝的牛奶没什么区别的话是可以喝的，因为一般市场上销售的牛奶在保质期的制定上还为广大消费者多多少少会留有一些退路，比如我们买到了一瓶保质期为7天的牛奶，它的实际保质期可能是10天，牛奶不可能真的撑到保质期到底的那一天就突然坏掉，所以，如果发现牛奶到了保质期的期限，我们用我们自己的感官从各方面判断一下有没有变质就可以，如果发现牛奶变酸或者有沉淀物开始凝结成块，就不要再喝了。但是如果超过的时间太长甚至超过了四五天，那么就算是牛奶还是那样没什么变化也没有变质，也不要再喝了，我们除了要为自己的身体安全考虑之外，还要杜绝“奶坚强”的事件再次发生。
五、刚到期的牛奶到底能不能喝
另外要切记，两岁以下的孩子由于身体发育原因所以它的主食的主要来源就是奶制品，这个年龄段的孩子免疫力很低，所以家长不管坏没坏，都不要给孩子喝到了保质期的牛奶。
由上可得，这个纠结在节约浪费与继续喝之间的问题，我们主要是要用自己的感官来判断它能否继续食用的，在保质期的到期的边缘比如最后一天，我们可以尝尝看看能不能喝，没问题的话可以继续食用，但是小编提醒大家要切记，千万不要喝过保质期超过三天的牛奶，千万不要给老人、病人喝即将过保质期的牛奶、孩子喝的牛奶一定要在保质期之前才能食用。
六、过期的牛奶可以变废为宝
有时候家里老人大半辈子节约惯了，舍不得丢掉已经变质的酸奶，那么我们可以把已经变质的酸奶用来做其他有意义的事情，比如用已经过期的牛奶洗脸，做牛奶面膜，牛奶对皮肤保养有很大的益处，而且可以用我们洗完脸用过的牛奶来浇花，这样既能让我们保养肌肤，又能给花补充营养，一举两得的事情;而且还可以用纱布蘸上过期的牛奶用来擦拭皮鞋，给皮鞋做保养，既可以让皮鞋光亮如新，又可以防止皮鞋的皮面干裂，还能修复皮鞋的干裂，不止皮鞋，皮沙发也可以用过期的牛奶来保养哦。
结语：处于过期边缘的牛奶不是不能喝，只是要分人来喝，老人、病人、孩童或肠胃不好的人一定要在保质期之前尽快食用，这样既保证了我们的身体健康又可以受到法律的保护，牛奶过期前能给我们身体增加营养，过期后又能变废为宝，我们还有什么好纠结的呢？
