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老人吃海带的好处
1、老人吃海带的好处
、降脂
海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,调顺肠胃,促进胆固醇的排泄。
、抑制肿瘤
热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用,对S180肿瘤有明显的抑制作用,而且海带还富含抗癌明星_硒,具有防癌的作用。
、提高免疫力
海带能提高机体的体液免疫,促进机体的细胞免疫,调节免疫力的食物还有很多,香菇就是其中之一。
2、哪些人能吃海带
、脾胃虚寒的人不能吃海带
脾胃虚寒的人,是不能吃海带的。这个主要是海带本身就是一种寒性的食物,其如果你再这种疾病下吃进去的话,会加重了你的脾胃虚的现象的。体寒的人,本身就不能再吃寒性的食物的,这点,大家必须心中有数。
、甲亢的人不能吃海带
如果你在有甲亢的情况下,也不能再吃海带的,这个主要是海带里含有大量的碘元素,这种东西进入到你的身体后,会引起你的甲亢更严重的现象的。加重了病情的东西,对于你的疾病来讲,当然不是好事。因此,甲亢的人是不能吃海带的。
、有痤疮的人少吃海带
海带虽然是好东西,可是,也是因为其对于一些特殊的人来讲,就是危险品的。海带进入到有痤疮的人身体里后,引发的结果,就是刺激了一些不必要的物质的分泌,这样,就会引发更严重的痤疮瓣现象的发生的。所以,建议有痤疮的人,还是不要吃的好。
3、海带的食用禁忌
、别把海带当主食吃
不能长期的将海带当做主食,这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷,摄入过多的砷可引起中毒。因此,食用海带前,应先用水漂洗,使砷溶于水。
、海带不能长时间浸泡
海带食前不要长时间浸泡,因为浸泡时间过长,海带中的营养物质,如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水,营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明已经变质不能再食用。中医认为,海带性寒,脾胃虚寒者忌食。
、吃海带后别马上喝茶、吃水果
吃海带后不要马上喝茶,也不要立刻吃酸涩的水果,因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
海带怎么挑选
1、凭手感
褐绿色的海带挑选黏性大的,墨绿色的海带经过加工后,表面就没有什么黏性了。经过化学处理的海带,摸起来没有韧性。
2、选白霜
海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质,这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面,因此,挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的。如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了,这样的海带有可能是被污染的,质量和营养价值会差一些。另外,干海带也有浓厚的海鲜味,如果出现了其他异味,说明海带的质量也打了折扣。
3、看肉质
优质海带的肉质肥嫩,宽且长,色泽为深褐色或褐绿色,含沙和杂质量少;质量次之的海带相反,肉质薄,叶片短而窄,颜色为黄绿色,含沙和杂质量大。
海带的食用方法
1、海带在食用前务必洗干净后在浸泡一段时间,这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用,从而保存了海带中的有效成分。
2、烹制前用清水浸泡2-3小时,中间换几次水。
3、为保证海带鲜嫩可口,用清水煮约15分钟即可,时间不宜过久。
4、把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩,用它来炖、炒、凉拌,都柔软可口。
