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宝宝鸡肝粥的做法
1、宝宝鸡肝粥的做法
鸡肝粥需要准备以下材料:鸡肝50克,菠菜1棵,软米饭1/2碗。
具体做法步骤如下:
、把鸡肝刮成茸泥。
、锅中放油烧热,倒入肝泥略炒。
、菠菜洗净,用沸水焯一下,再切碎。
、把软米饭、鸡肝泥和水放锅里煮。
、当水开始沸腾时把火调小,将菠菜末放入锅里,边搅边煮,一直到大米熟烂为止。
2、鸡肝粥的注意事项
、动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。
、烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。
、治疗贫血配菠菜最好。
、动物肝还是不宜食用过多,以免摄入太多的胆固醇。
、动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
3、宝宝鸡肝粥的营养价值
、大米是我们的主食之一,稻米中氨基酸的组成较完全,蛋白质主要是米精蛋白,易于消化吸收。大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
、动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。
宝宝鸡肝粥的食材选购
首先要知道如何挑选新鲜鸡肝鸡肝虽小,但也不易挑选,稍不注意就会买回不太健康或变质的鸡肝。
所以在选购生鸡肝时,应把握好以下几个方面:
1、以颜色均匀、整体呈暗红为正常,闻起来气味清正,没有异常气味。
2、个头过大或过小都不太好,要选择个头适中、表面光滑完整的。
3、没被胆汁污染过,干净、杂质少的。
4、去正规冷鲜肉店或大型超市生鲜区购买。
如果用大米来熬粥,那么糙米比精白米好;如果可以接受其他粮食来熬粥,那么在粥里面加入小米、燕麦等其他杂粮,营养价值将会大大提升。
鸡肝的做法有哪些
1、苦瓜拌鸡肝
原料: 鸡肝250克,苦瓜一根。
做法:
、鸡肝洗净切小块放到开水里焯一下后再放入加有花椒、姜片2片、草果和葱段的温水锅里煮5分钟,再盖上盖子闷十五分钟左右,然后用凉水冲洗干净备用。
、将苦瓜洗净取约厚的片,去内瓤,放到开水里焯一下,焯时锅里倒入几滴油,焯好后马上过冰水,码放到盘子里,随意摆成造形即可,然后上面放上焯洗好的鸡肝。
、将蒜切成碎,干辣椒切成厘米长的段,姜取一片切成碎同花椒粉、白芝麻和花椒拌匀放入同一容器中拌匀,热锅烧油,烧热后淋到容器里,趁热调入盐、糖,拌匀,稍凉后加入六月鲜酱油,再将香葱切成碎加入调料里,将汁淋到鸡肝上面即可。
2、菠菜鸡肝粉丝汤
原料:菠菜、鸡肝、粉丝适量。
、菠菜洗干净,粉丝备好。
、鸡肝清洗干净,多泡几个小时。
、爆锅后,加水,烧开,加鸡肝,煮3分钟
、在放粉丝,菠菜,烧开2分钟。
、调味,吃。
