青椒炒肉丝
青椒肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。以青椒为主要食材的家常菜，家家户户的人都爱吃。青椒肉丝在北方被大多数人喜爱，是每天的家常菜，许多人对于其味道有深刻的感受。青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。青椒含有丰富的维生素c，适合高血压高血脂的人群食用。
- 菜式：养生菜
- 食谱功效：调节肠道、清热解毒、温中止泻、通便利便、消肿止痛、增强免疫力、促进生长发育
- 适宜时节：秋季、冬季
- 适用节日：中秋、冬至、元旦、腊八
- 适宜人群：青少年、中壮年
准备食材：青椒、猪肉 调料：食用油、食盐、姜、葱花、酱油、料酒、白糖、鸡精、胡椒粉。
青椒、猪肉切丝，姜葱也切成丝，准备好调料。
肉丝加入生抽，糖，料酒，胡椒粉，淀粉抓拌均匀腌制片刻。首先在炒锅倒入油爆香葱姜；倒入肉丝翻炒；把肉丝炒至变色坚挺盛出；底油倒入青椒翻炒；加入生抽、盐、糖；再把肉丝倒入翻炒均匀，最后加入香油即可。
