武汉生活网健康频道导读：猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，至于猪肉和什么煲汤好，大家是可以结合自己的口味和喜好选择的，小编就喜欢煲荷叶瘦肉汤和丝瓜瘦肉汤，以下是荷叶瘦肉汤和丝瓜瘦肉汤的做法。
一、荷叶瘦肉汤
材料：荷叶3块，柠檬4片，瘦肉200克，莲子15克，薏米20克，鸡内金10克，盐适量。
荷叶瘦肉汤的做法：
1、洗荷叶、莲子、大麦、鸡金清洗干净。
2、瘦肉切成厚片。
3、放入瘦肉、莲子、柠檬片、薏米和鸡内金，煮10分钟。
4、最后放入荷叶，至瘦肉煮软。
5、最后加盐调味即可。
二、丝瓜瘦肉汤
材料：丝瓜1根，猪里脊肉100克，葱适量，姜适量，盐适量，白胡椒粉适量，高汤适量，香油适量。
丝瓜瘦肉汤的做法
1．将丝瓜洗净，去皮，切成半圆片。
2．将猪里脊肉洗净，切成薄片。
3．将葱洗净，切成段；姜切成片。
4．锅内注油烧热，放入姜片和葱段爆炒，放入高汤、盐，加入猪里脊肉片煮沸。
5．加入丝瓜片，转至小火滚煮5分钟，撤入白胡椒粉，淋入香油出锅即可。
猪肉的营养价值
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
猪肉的选购，可以从以下几个方面来综合决定：
1、观察猪肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。
2、观察猪肉皮：健康猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。
3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。
4、看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。
