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锅巴的属性
1、科属
淀粉类食品
2、产地
各家都有
3、别名
锅焦、焦锅巴、饭焦
4、简介
锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。
锅巴味道鲜美,营养丰富,通常由大米、黄豆、小米等制成,是受人们喜爱的小食品之一,家庭制作锅巴出售,也是一种生财门路。
锅巴的营养价值、吃锅巴的好处
营养素含量(每100克)纤维素(mg)、蛋白质(mg)。小米锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素及钙、钾、铁、镁等矿物质,营养丰富、香脆可口。
锅巴的主要成分是淀粉、蛋白质、赖氨 酸、维生素別等营养物质。是一种时尚休闲的新生代食品,目前有芝麻锅巴,瓜仁锅巴,花生锅巴、海苔锅巴四种口味。锅巴含有多种人体需要的维生素,氨基酸,微量元素,营养丰富。不仅具有,薄、脆、香的特色,而且保留了食品原有的各种天然营养成分,是非油炸食品,颇受消费者喜爱。
功效:锅巴性温燥、味甘苦,归脾、胃、大肠经,具有厚肠胃、助消化的作用。能健脾消食、止泻。用于脾胃虚弱,消化不良,久泻等。老年人慢性胃炎,小儿慢性胃炎,慢性胃炎,腹泻,慢性腹泻,儿童腹痛,腹痛有这些症状的朋友食用锅巴会有一定的食疗作用。
干嚼锅巴时,必须细嚼慢咽,以致分泌大量的唾液,既可帮助消化,又可促使肠胃蠕动。而且微炭化的锅巴,能吸附肠腔里气体、水分和细菌毒素,可以达到收敛止泻的效果。中医学认为,粳米锅巴不仅食之味香,而且还能促进食欲、消食导滞、收敛止泻。
吃锅巴的最佳时间
随时。春季容易出现脾胃虚弱,因此可适当食用锅巴。
锅巴的选购方法
购买袋装锅巴时,注意看标签种的生产时间、生产厂商的知名度,以及包装的完整性。优质的锅巴香脆、可口、风味独特。
锅巴的副作用
无副作用。锅巴吃多了不好,首先吃多了热气,喉咙会发炎,其次焦的锅巴含有致癌物质,吃多了会影响身体健康。
气虚体质,气郁体质,湿热体质,阳虚体质,阴虚体质,糖尿病患者忌食;干燥综合症及阴虚火旺者忌食。
