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金针菇怎么炒好吃
1、金针菇怎么炒好吃
金针菇炒鸡蛋,将鸡蛋打散之后,然后将金针菇切碎,放入打散的鸡蛋中,然后再放入盐和,鸡精,再放入葱花,打散均匀之后,锅里面倒入油,放入锅中不停的翻炒,成为固体的时候就可以使用了,口感也是非常的美味的。
2、孕妇能吃金针菇吗
孕妇能吃金针菇。金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。金针菇富含膳食纤维能促进胃肠的蠕动,有助于消化和防治便秘。因此孕妇适量的吃一些金针菇是很好的。
金针菇还可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病,具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。孕妇食用还能防癌抗癌。
但是蘑菇类的食品有滑肠的作用所以不能多吃,以防拉肚子或流产。吃的时候要买比较好一点的,而且要煮熟透了才能吃。
3、吃金针菇的注意事项
、禁忌人群
脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。阳虚体质忌食。
慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食,以免加重病情。
肠胃不好,或者对金针菜过敏的人不宜食用金针菜,否则可能导致病情加重。
、适用量
每次20~30克。过量食用这类食物易致动风生阳,触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾,此外,还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
金针菇的营养价值
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”.
2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。
3、金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。
4、食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
5、经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
金针菇怎么挑选
1、看菌柄
挑选金针菇的时候,挑菌柄15厘米左右的最好,菇帽要半球形的,不要长开,长开的就老了。
2、看颜色
看金针菇的颜色是否自然,新鲜金针菇颜色比较纯正,自然的颜色柔和而不亮。不会焉不拉机的。如果是焉焉的就不是新鲜的。优质金针菇的颜色应是淡黄色至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深。挑选时一般首先挑选那些颜色看上去微黄的金针菇,而如果颜色太黄,有可能是已经长老了。当然,还有一种是色泽白嫩的乳白。
3、看菇帽
再看看金针菇的菇帽。金针菇的生长期为60天左右,太老的或放的时间过长的金针菇菇帽会开裂,这说明它已经不新鲜了。新鲜的呈半球形,不要长开的。菌盖未开的金针菇通常比较鲜嫩。
4、看小黄斑
看金针菇有没有被人为喷水,也可以看菇帽上有没有小黄斑,有小黄斑,可能是喷过水的,从而说明也不会是新鲜的。因为新鲜的不需要这样子做。
