蚝油生菜

蚝油生菜

蚝油生菜是一道广东常见的汉族特色菜肴，属于粤菜。用生菜及味事达蚝油配以辅料加工炒制而成。该菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑。生菜还有减肥的效果，是很受大家亲睐的食材。生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

• 菜式：养生菜
• 食谱功效：明目、清咽润喉、祛斑养颜、宣肺润肺、清心、调节肠道、清热解毒、通便利便、增强免疫力、提高记忆力、促进生长发育
• 适宜时节：春季、夏季、秋季、冬季
• 适用节日：元宵、清明、端午、七夕、中元、重阳
• 适宜人群：青少年、中壮年、老年人、孕妇

准备材料：生菜、蚝油、白糖、酱油、水淀粉。

生菜摘洗干净，蒜切末。

一：烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油，下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。二：净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香。三： 加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。