莲藕排骨汤
莲藕排骨汤，汉族名菜，属鄂菜系。作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜,在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨煨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。莲藕排骨汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。
- 菜式：养生汤
- 食谱功效：清咽润喉、安神、护肝、补肾、养胃、宣肺润肺、调节肠道、温中止泻、贫血补血、补虚调经、固精壮阳、壮骨益髓、抗癌防癌、增强免疫力、提高记忆力、促进生长发育
- 适宜时节：春季、夏季、秋季、冬季
- 适用节日：元宵、清明、中秋、重阳、冬至、元旦
- 适宜人群：婴幼儿、青少年、中壮年、老年人、孕妇
准备材料：藕、排骨、姜、葱、食盐。
排骨切块，姜切块，葱留葱白，莲藕滚切块。
一：锅中加水，放入姜片和葱白，水开以后放入洗净的排骨绰去血水，绰好水的排骨用清水洗净，控水。二：锅中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨， 盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。三：半小时以后，把莲藕加入排骨汤中。四：盖上盖子，继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。
