醋溜白菜
醋熘白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。加入青、红辣椒块，海米，能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。白菜中所含蛋白质，接近人体所需要的蛋白质，而脂肪含量极低，无机盐和维生素含量丰富，是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。
- 菜式：养生菜
- 食谱功效：清心、调节肠道、清热解毒、降胆固醇、降血压、增强免疫力、促进生长发育
- 适宜时节：春季、夏季、秋季
- 适用节日：清明、中元、中秋、重阳
- 适宜人群：青少年、中壮年
准备材料：白菜，姜葱蒜、干辣椒、糖、酱油、醋、食用油、盐、水淀粉。
将白菜帮清洗干净用开水烫一下，之后切成白菜帮块，姜、葱切丝，蒜切成小颗粒，干辣椒切成块状。
一：锅中放底油，放入葱姜丝，烹炒变色后，放入红辣椒，出香味。二：即刻放入白菜块，翻炒片刻，加入糖、盐、酱油，翻炒几下待白菜8分成熟。三：加入醋与水淀粉的混合物，待芡汁黏稠白菜出锅，出锅前可以放入蒜粒。
