秋天饮食养生辣子鸡丁

辣子鸡丁的家常做法
食材
主料
鸡胸脯肉
300g

辅料
油
适量
盐
适量
料酒
少许
生抽
少许
白糖
少许
鸡精
少许
姜
少许
葱
少许
蒜
少许
花椒
适量
干辣椒
15g

步骤

1.新鲜鸡胸肉一块洗净

2.切成大小差不多的肉丁

3.将鸡丁用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味

4.干辣椒用剪刀剪小段，准备适量姜、蒜、葱、花椒

5.锅内下油，要多些，将腌好的鸡丁入内炸

6.至鸡丁皮焦后盛起来

7.炸好的鸡丁装起来备用

8.锅内留底油，净姜蒜辣椒花椒入内爆香

9.随后加入鸡丁

10.加1勺生抽，少许白糖，少许盐迅速炒香

11.入适量鸡精与葱花即可关火
小贴士
鸡肉下锅炸的时间不易太长，否则鸡肉过老就不好吃了。

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　　评分

其它工艺?香辣味1小时?较低热量

初级入门?312人做过

主料

柿子椒2个、鸡腿200g、葱30g

调料

豆瓣酱15g、辣酱10g、料酒5ml、生抽2ml、陈醋5ml

家常辣子鸡丁步骤1?

原料：太空椒 2个；大葱 1节；干红辣椒 3根；鸡腿 1个
调料：豆瓣酱 辣酱 料酒 干淀粉 生抽 米醋

步骤2

鸡腿切小丁，放入干淀粉

步骤3

倒入料酒搅拌匀，腌制十分钟

步骤4

柿子椒，大葱，干红辣椒切丁备用

步骤5

锅中倒入油，大火加热，待8成热时倒入腌好的鸡丁快速炒散。变色后迅速捞出，保留锅里的油

步骤6

在原锅保留的油里倒入豆瓣酱辣酱大葱干红辣椒，用小火加热

步骤7

炒出香味后放入鸡丁回锅炒几下，淋入生抽，米醋，炒匀后放入柿子椒再翻炒20秒钟即可