食材的烹饪方式有很多，比如说煎、炸、煮。不同的烹饪方式做出来的菜肴口感是不同的，营养流失程度也是不同的，很多人都知道油炸这种烹饪方式很不健康，有可能产生致癌物质。不同的加热手段对食物营养成分的影响也不同，微波炉对食物的影响比较大，下面小编为大家介绍一下。
专家研究发现，微波加热破坏了食物的营养成分。他们测量了吃微波食品的志愿者血液中的病理变化。令人震惊的是，这些人血液携带的氧气减少，这意味着人体组织无法得到所需的氧气。
相反，白细胞和胆固醇却增加了。白细胞增加会引起人体的压力和紧张，通常只有当人体感染急性疾病、细菌感染或细胞受损坏时，白细胞数量才会上升，此外，淋巴细胞减少了。淋巴细胞是一种特殊的白细胞，对产生抗体有重要作用。
这还不是最坏的，研究人员发现，这些人的血清会导致光细胞发射出更多的冷光，似乎微波中的能量被转移积蓄在食物的分子链中，改变了血清的能量结构，当细菌遇见血清时，就受到刺激产生光线。这一发现甚至使我们对饮用微波炉加热的水是否安全都发出了疑问。
俄罗斯的研究表明，遭受微波辐射和食用微波食品会造成严重的健康问题，他们对应用微波辐射制定了非常严格的限制。俄罗斯还发表了全球警告，指出微波炉和其他微波设施对环境和生物健康的危害。
在美国，科学家也曾发表过与俄罗斯类似的研究发现。无论何种食物一旦经过微波加热都会产生已知的致癌物。肉类、奶类、谷物、水果和蔬菜都会产生引起癌症的化学物。吃微波食品的人消化系统紊乱、淋巴系统发生障碍，血液中癌细胞增加。经常吃微波食品的人更容易患胃肠癌，消化系统也会逐渐出现问题。
微波炉加热会破坏食物的营养成分，减少人血液中的氧气，还会导致人体免疫力下降。而且，吃了微波炉加热后的食物对人的血清有影响，甚至会产生致癌物质。但是大家也不用太担心，偶尔用用微波炉加热食物就行了，某些食物还不能用微波炉加热，大家要有所了解。
