古代的官员其实有很多颇具真性情，身在官场却敢做敢为，一切依着自己心中的道来，所谓心中有杆秤，并不是完全按照上级的意思去点头哈腰。
咱们今天要说的丁宝桢就是这样一位主。
丁宝桢最为人称道的事情是他诛杀了慈禧老佛爷十分宠幸的大红人——太监安德海，也就是小安子。
这小安子10岁入宫，小小年纪没了命根子，按说也是个苦命人。安德海也算是个识相的人，在慈禧面前当差，乖巧伶俐，怎么顺怎么来，竟然十分得慈禧的欢心。而且，在咸丰帝死后，慈禧和慈安联手除掉肃顺、端华等顾命八大臣的过程中，安德海也出了力。
这么一位乖巧的太监，竟然一时间成了朝中仅次于慈禧的大红人，连皇帝同治帝都得看他脸色。有个故事说同治对安德海恨之入骨，没事时候就拿剑刺一个木头人，把木头人当安德海泄愤，嚷着要杀了小安子。
由此可见安德海的嚣张的确引起了众怒。恭亲王奕对他也很看不过眼。
安德海嚣张跋扈，小小年纪被慈禧宠幸，渐渐就忘记了清宫一个重要的规定，即太监不许出京。在同治八年（1869年）七月，他竟然向慈禧请求想到江南走走，打的幌子是帮同治帝置办龙衣。慈禧太后竟然答应了。
这边安德海一出京，同治皇帝就得到消息。他早想除掉安德海，于是立马下令给山东巡抚丁宝桢，让丁宝桢拦住安德海就地正法。
其实，直隶、天津的巡抚也知道太监不该出京，但安德海从他们的地界上招摇地过去，他们却当做没看见。
这位丁宝桢就没这么客气了。他自己也对安德海看不过眼，一接到同治帝的密令，立马开展行动，一边上折快马送到京城参奏安德海，一边派人尾随安德海。安德海走的是京杭大运河水路，追的人尾随安德海的船队追了三天竟没敢下手。毕竟，杀老佛爷的心头肉不是人人敢的。
丁宝桢又派总兵王正率兵追赶，在泰安擒获安德海，随后押解到济南。安德海十分嚣张地威胁丁宝桢，其他官员吓得不敢动，丁宝桢却不信邪，当天就把安德海正法，并暴尸三天。
安德海之死实际上是很得人心的。慈禧虽然憋了一口气，但为了显示自己的公平也只得打碎牙齿和血吞。
丁宝桢刚正不阿，思想开放，是洋务运动一位重要的推行者。后来任职四川总督，大力反贪，成效显著。他不但能节流，还能开源，可谓一位能吏。
1886年，丁宝桢病死，朝廷追封他为太子太保。有一道名菜与他有关，就是宫保鸡丁。据说丁宝桢发明了这道菜的做法，因他被人称为丁宫保，这道菜就被称为宫保鸡丁。
