葛从周，字通美，濮州鄄城人(今山东鄄城东北)。
最初在黄巢起义军中担任军校。唐中和四年，朱温等在“王满渡”大败黄巢军，葛从周投向朱温，屡立战功。朱温称帝后，因葛从周久病就给了他一个闲职。因葛从周得了中风，所以到偃师毫邑乡一个别墅养病。
后梁末帝朱友贞即位后不久病故。
少年经历
他的曾祖父名叫葛阮，祖父叫葛遇贤，父亲叫葛简，葛简历次被赠为兵部尚书。
葛从周少年时便很豁达，且有智慧及谋略，他最早投靠了黄巢起义军，渐渐地升为了一个军校。
累立战功
唐僖宗中和四年(884)三月，后梁太祖朱温的军队大败黄巢起义军于王满渡(今河南中牟北)，葛从周及霍存、张归霸两个结拜兄弟一起率军来投降朱温。同年(884)七月，葛从周跟随朱温在西华(今河南省西华县)屯兵，他帮助朱温大败秦宗权的王夏(军)寨。
在一次战斗中，朱温临阵落马，敌军来势又很猛，情况十分危急，葛从周挺身而出，扶起朱温上马，之后又与敌军短兵相接，奋力格斗——结果他不仅脸受伤了，而且手臂由肘到肩的部分也中了数箭、身上也中了数枝枪矛，但他仍然毫不畏惧、拼尽全力，为的就是保证主帅朱温的安全。幸而此时另一位将军张延寿回马来相助，且奋力厮杀，才使得葛从周与朱温都侥幸逃生了。之后，因为此役不利，朱温下令军队退到溵水。由于此战的失误，差点让朱温都战死，所以朱温很不高兴，将许多部将都削职了，但只有奋力营救朱温的葛从周、张延寿升迁为了大校。
之后，葛从周又累立战功——他随从朱温在长葛(今河南省许昌市长葛镇)、灵井(河南省许昌县灵井乡)作战，结果又大败秦宗权的军队，到了斤沟(今安徽省阜阳市)、淝河，又杀了秦宗权的将领殷铁林及其手下的三千余人，还俘获了九寨都虞侯王涓。
平乱立功
后来朱温派将军郭言在陕州(今河南省三门峡市)募兵，有个叫黄花子的人占据了温谷，葛从周领兵征讨，一举攻克。他后来又在荥阳(今河南荥阳)打败了秦贤的军队，还帮助朱珍攻克了淄州(今山东淄川)和青州(今山东益都)。当时的兖州(今山东兖州)留守齐克让领兵驻守任城(今山东省济宁市任城区)，和梁兵对抗，葛从周率军大败齐军，活捉其属将吕全真。谁知，淄州兵在被攻克降伏之后，不服管制，再次起兵做乱，葛从周又出兵与之交战，擒获骁将巩约。
青州兵和淄州兵一样，也反叛作乱，以步骑兵上万人扼守要害抵抗，葛从周和朱珍大破敌兵，擒获杨昭范等五员大将得胜而回，又立战功。回到汴州，马不停蹄，人不卸甲，直奔板桥击蔡州兵，攻破卢瑭大营，卢瑭跳水溺死。然后又在赤岗毙伤蔡州军两万余众。
葛从周后来又讨伐亳州(今安徽亳州)的谢殷，将他活捉。然后回师奔袭曹州(今山东菏泽)掳刺史丘弘礼而回。又和兖州、郓州军遭遇在临濮的刘桥一带，挥师猛攻，杀敌万余人，朱瑄、朱瑾兄弟勉强逃脱。擒其都将邹务卿以下将校达五十多人。这一仗，为朱温往东面扩充势力扫清了最大的障碍。
后随朱温到范县同朱瑄再战，拿获属将尹万荣等三人，平定了濮州。不久，又和朱珍在陈州(今河南淮阳)、亳州之间大战蔡州兵，大获全胜，并活捉敌军都将石璠。
河阳解围
在魏博军叛乱时，乐从训告急求援，葛从周随朱温一起北上支援，连拔数镇，击破魏军上万人，活捉将校周儒等十余人。
李罕之搬河东军队围攻河阳(今河南孟县)的张全义，葛从周奉命和丁会、张存敬、牛存节一起增援，大破河东军队，杀蕃汉兵共两万多人，彻底解除了河阳之围。葛从周因立大功而被授予检校工部尚书。
和朱珍一起讨伐徐州(今江苏徐州)，在吴康大败时溥，缴获其辎重，因功加授检校刑部尚书。
后来，帮助庞师古讨伐孙儒，攻城略地，一路到达了寿州和庐州，攻占高邮等地后回师攻濠州，杀死刺史魏勋，缴获十艘运饷船。
以智取胜
葛从周作战不是只知用武力解决，有时他也用计谋，而且用得很机智。和丁会一起攻宿州(今安徽宿县)时，他就用了水攻，放水灌城，以最小的伤亡为代价，迫使刺史张筠投降。在一次攻打兖州时，兖州兵闭门不出，葛从周便用计智取。他让人到处传递消息，说救援兖州的河东军队就要到了。当时兖州城内确实曾派人到河东去搬救兵，但河东军队还没有消息，葛从周便将计就计，先放风说救兵将到，然后就领兵急忙出了大营，做出去阻击河东援兵的样子，以此来迷惑城内的军队。到了夜里，葛从周又领兵悄悄回到了大营，设下埋伏等兖州兵来。兖州军盼救兵心切，根本没有想到这是葛从周的计谋。看到葛从周领大部人马走了，以为大营空虚，有机可乘，在朱瑾的率领下倾巢出动来劫葛从周的大营，结果中了葛从周的埋伏，葛从周率军突然出现，围攻兖州军，歼灭千余人，生擒都将孙汉筠。葛从周屡立战功，官职逐渐从刺史升迁至检校左仆射。
在和河东的战争中葛从周也是个常胜将军，在河东军队进攻魏州时，领两千步骑兵和河东的两千骑兵决战，最后将河东军杀戮殆尽，擒其主帅之子，主帅嚎哭而退。
大战刘仁恭
葛从周所立战功，比较大的要数和幽州(今北京)刘仁恭的那次大战。这年春天，刘仁恭率领重兵十万进攻和朱温联盟的魏州。葛从周领兵急救，先行进入了魏州城。在刘仁恭军队到达之后，葛从周和贺德伦率领五百精骑兵出城门迎战，出去后就对守城的军校说：“前面有敌人，不可返顾！”下令关闭城门，然后领兵和幽州兵死战拼杀。五百名骑兵见主帅身先士卒，士气大振，以一当十，紧跟在葛从周后面冲杀，将幽州兵杀得纷纷逃命，葛从周生擒敌将薛突厥等人。第二天又乘胜出击，连破敌人八座营寨，将刘仁恭赶得逃奔沧州(今河北沧县)去了。葛从周功绩卓著，被授予宣义军行军司马。第二年，葛从周又奉命继续北上讨伐刘仁恭，进攻沧州，先攻下德州(今山东陵县)，再往北进时，刘仁恭率大部队来阻击。随军的都监蒋玄晖却对众将说：“我王命我来监护军队，志在破敌取胜，现在刘仁恭来增援，那就不能再与之冒险决战，应当放他进入营地，等他们士气低落，力屈粮尽时，我们再进攻，到时必然取胜。”葛从周反对说：“用兵重在战机，而战机的有无和预料主要看主将的决断。都监所言并不正确。”于是葛从周命令张存敬和氏叔琮守卫营寨，他亲自领兵出击，大破幽州兵，斩首三万多，擒获敌将校马慎交以下百余人，得马三千匹。几个月后，又跟随朱温进攻河东军，一直追击到了青山口，杀敌五千余人，擒获敌将多人，得马千匹。葛从周被授予检校太保并兼徐州两使留后，不久又任兖州节度使。
葛从周以他的勇武善战在黄河以北地区声名大振，河北有句谚语就是说葛从周的：“山东一条葛，无事莫撩拨。”
攻占兖州
在葛从周患病时依然领兵打仗，这一次是和有名的智谋之将刘鄩交锋，葛从周也没有败给他，刘鄩最后反而投降了。在朱温去长安一带用兵对付李茂贞时，东面的王师范就趁机派刘鄩攻占了兖州，兖州本是葛从周的辖地，所以朱温命葛从周去击退刘鄩收回兖州。这个刘鄩确实很有智谋，王师范共派了几路人马来进攻朱温的地界，但只有刘鄩取胜攻占了兖州。刘鄩先派奸细扮成卖油的小贩，到兖州城里去侦察虚实。最后看到有一个水洞可以出入。于是就派人从水洞里泅渡而进，就这样攻占了兖州城。
葛从周发兵之后，将兖州城围困起来。但他的母亲和其他家属因为都在兖州城里住，所以被刘鄩俘获。但刘鄩并没有加害他的亲属，而是更加照顾，像对待自己的母亲一样照料葛从周的母亲。等葛从周到了城下，刘鄩就让人将葛从周的母亲搀扶到城墙上，说刘鄩对她很好。葛从周见状左右为难，哭着先收兵回营去了。和众将商议用什么计策攻城，救下母亲和亲属。但都没什么良策，只好继续围困，等待时机。
被围时间一长，城内的百姓和将士有的就想投降归顺。刘鄩将老弱和妇人这些不能一起守城的人放出去，然后自己和将士及百姓坚守兖州城，抵抗葛从周。节度副使王彦温越城投奔葛从周去了，其他将士和一些百姓也纷纷出城投降。守城的士兵也无法阻拦。刘鄩又急中生智，赶忙派人去告诉王彦温，对他说：“请副使少带人出降，不是选派的请别带走。”然后又放言对众人说：“原来派去跟副使一块走的不要阻拦，擅自出去的人就要诛灭全族！”守城的军民听了迷惑不解，但再没有随意出城的了。葛从周的将士听到这些话后，果然认为王彦温投降有诈，没有盘问就将王彦温杀死在城下。这一计使兖州城稳固如初。最后，在王师范败局已定时，葛从周又劝降刘鄩，刘鄩说如果王师范投降，那他也会归顺。王师范投降后，说刘鄩攻占兖州城是他所派，请恕其罪。刘鄩听说后，这才献城投降。葛从周为他准备了行装马匹去首都见朱温，刘鄩却说：“还没有得到梁王恕罪之命，不敢穿锦衣骑骏马。”说完，他就穿着布衣骑着毛驴去见朱温。朱温对刘鄩很器重，此后刘鄩也是屡立战功。但朱温死后，刘鄩却被赵岩之流排挤诬陷，不懂军事，强令刘鄩决战，兵败后又降罪贬官。后来，刘鄩出征去讨伐反叛投降河东的朱友谦，由于刘鄩和朱友谦有姻亲关系，刘鄩就写信想招降朱友谦，因此一个月没有开战。刘鄩被段凝等人诬陷有叛心，最终喝了梁末帝听信谗言所赐的毒酒身亡。和王彦章一样是个悲剧的结局。
晚年经历
刘鄩献城投降后，葛从周因功授检校太傅。由于他有病，朱温便让康怀英代替了他的职务，授予他左金吾上将军，照顾他可以不经常上朝拜见，不久又改任右卫上将军退休。当时把退休叫做致仕，意思就是将官职还给朝廷。葛从周退休后，住进了乡间的一栋别墅里养老去了。后又授他太子太师的荣誉称号。梁末帝继位后对他也很好，授潞州节度使之职，不必上任，在家里只管享受其俸禄。再加授检校太师、兼侍中，进封为陈留郡王，命侍臣持旌节去他的别墅里赐给他，以表其卓著功勋。最后葛从周卒于家中，又被赠太尉的荣誉官衔。在秦汉时期，太尉是中央的最高武官，后来和太师、太傅、太保一样都成了虚衔、荣誉称号，没有了实权。
