民间有："晨吃三片姜，胜过人参汤"的说法，可见生姜的药用价值是受到老百姓们的肯定的。近年养生保健在不少圈子流行起来，不少人说多吃生姜可以延缓衰老，那么这是真的吗？
生姜是具有一定的延缓衰老的效用，但是适用人群多为老人。这是因为生姜中的姜辣素进入体内吸收消化后，能产生一种抗衰老活性的抗氧化酶——过氧化物歧化酶，这种抗氧化酶能抑制体内脂质过氧化物和脂褐质色素——老年斑的产生，而起到延缓衰老的作用。因此对于大众来说，生姜延缓衰老的作用不大。虽然生姜不是可让人长生不老的“神药”，但是它对人的身体有很多好的作用，平时吃一点生姜有益身体健康。
专家：生姜可预防和治疗多种疾病
南方医科大学珠江医院中医科主任医师梁东辉教授在
若感冒表现寒证（鼻塞、流清鼻涕、咳痰清稀色白、咽喉痒），可用生姜、葱、大枣、红糖煲水饮用。
2、寒咳
生姜对于寒咳有较好的治疗效果，寒咳的主要表现是咳痰清稀、咽喉痒，用枇杷膏、川贝液治疗效果短暂或不佳，生姜、红糖煲水饮用可以达到止咳作用。
3、腹痛
腹部受凉后经常表现为胃痛、肚脐周围及下腹疼痛，有时还伴有呕吐。这时一方面可以用生姜煲水内服，另一方面将一大块生姜用微波炉加热后切开紧贴肚脐，即可起到治疗效果。
4、呕吐
生姜除可以治疗上述受寒引起的呕吐外，对其它各种呕吐都有治疗作用。例如对热证（如发热）患者用寒性中药治疗时，喝入的中药常呕出来。可用生姜汁或生姜汤先服再服药，其它疾病或服用西药出现呕吐现象也可如法炮制。
5、解毒
生姜与海鲜食物（鱼、蟹等）一同烹调可明显降低其毒性，大大减少过敏（食后腹痛、皮疹）的机会，不过不适用海鲜明显过敏者。在中药的配伍中生姜还能化解其它药物的毒性，提高中药食用的安全性。
6、开胃
生姜能够温化水湿，刺激食欲，对胃口不佳者生姜有促进唾液成泌、促进唾液中淀粉酶合成的效果，从而增加对食物的摄取、消化、吸收
7、腰肩疼痛，肩周炎
可烧制一些热姜汤，先在热姜汤里加少许盐和醋，然后用毛巾浸姜汤水拧干，敷于患处，反复数次。此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。
虽然民间医家常说 “家备生姜，小病不慌”，但并不是所有人都适用，梁东辉教授在采访最后中提示到阴虚有热者、孕妇、肝炎患者应忌食生姜。
