八大菜系中鲁菜排第一，鲁菜是八大菜系之首，鲁菜是中国传统是八大菜系中的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。想要继续了解八大菜系哪个排第一的读者可以继续往下阅读。
八大菜系的介绍
1、川菜是中国汉族传统的八大菜系之一，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。粤菜是中国汉族八大菜系之一 ，源自中原，最大特色便是用料广博奇杂，配料多而巧。
2、苏菜由南京、徐海、淮扬和苏南四种风味江组成，是宫廷第二大菜系，如今国宴仍以淮扬菜系为主。闽菜是以闽东、闽南、闽西、闽北、闽中、莆仙地方风味菜为主形成的菜系。
3、浙菜是以杭州、宁波、绍兴和温州四种风味为代表的地方菜系，采用原料十分广泛，注重原料的新鲜、合理搭配。徽菜是中国八大菜系之一，起源于南宋时期的徽州府，是古徽州的地方特色。
4、湘菜是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，湘菜特别讲究调味，尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜，夏天炎热，其味重清淡、香鲜，冬天湿冷，味重热辣、浓鲜。
菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。以上就是关于八大菜系哪个排第一的具体内容。
