因为果实中的叶绿素在消退或是被分解时，其他色素会相继生成或是浮现出来。
青辣椒中含有叶绿素和辣椒红素，前者的含量高时，会掩盖后者的颜色，使青椒显绿色；但叶绿素易分解，时间一长，叶绿素渐渐分解只剩辣红素，青椒就变红了。
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2022-10-14
懂否网0因为果实中的叶绿素在消退或是被分解时，其他色素会相继生成或是浮现出来。
青辣椒中含有叶绿素和辣椒红素，前者的含量高时，会掩盖后者的颜色，使青椒显绿色；但叶绿素易分解，时间一长，叶绿素渐渐分解只剩辣红素，青椒就变红了。
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