红薯为什么越放越甜？

2022-11-04 懂否网0

核心提示：红薯中含有大量的淀粉，在存放的过程中淀粉慢慢的发生水解反应生成麦芽糖，所以红薯就变甜了；而且红薯刚挖出来水分较多，相对糖分就较低，放一段时间后水分流失糖分浓度加大，也就会越放越甜了。

红薯中含有大量的淀粉，在存放的过程中淀粉慢慢的发生水解反应生成麦芽糖，所以红薯就变甜了；

而且红薯刚挖出来水分较多，相对糖分就较低，放一段时间后水分流失糖分浓度加大，也就会越放越甜了。

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