莴笋在炒之前需要用盐水浸泡一段时间，这样的莴笋在后期炒制的时候可以更加爽脆。在浸泡完莴笋之后可以将莴笋进行一个简单的焯水，这样可以让莴笋在后期炒制的时候缩短翻炒的时间，莴笋也更容易保持脆嫩清爽的口感，并且莴笋还能保持翠绿的外观。以上就是关于问题“莴笋怎么炒才脆嫩清爽”的解答，接下来是关于炒莴笋的补充内容，有兴趣的观众可以继续观看。
关于炒莴笋的补充
1、莴笋的切法：莴笋切片在炒制之后可以更好地保持住莴笋爽脆的口感，而切成细条的莴笋口感则会更加嫩滑。
2、盐水浸泡：盐水浸泡的时间尽量维持在3到6分钟左右即可，如果时间太长，炒好出来的莴笋就有可能会太咸。
3、莴笋的选择：在选择莴笋的时候尽量选择一些肥大且鲜嫩的，如果莴笋的中间是白色的，则不建议购买，这种莴笋一般都比较老，口感也比较柴。
4、莴笋的翻炒时间：莴笋的翻炒时间尽量控制在一到两分钟左右，这样子可以最大程度的保证莴笋爽脆的口感。
莴笋可以和什么食材一起搭配炒制
莴笋和很多食材都可以很好地搭配炒制，比如常见的猪肉、牛肉、鸡蛋、虾仁等食材与莴笋搭配都非常美味。以上就是关于问题“莴笋怎么炒才脆嫩清爽”以及“莴笋可以和什么食材一起搭配炒制”的解答。
