酒米的制作方法总共分为4步，以下是具体步骤：
加入饵料
首先将白糖、味精、诱食剂等饵料加入到瓶子当中，然后摇晃至饵料充分散开。
加入谷物
接着在瓶子中慢慢的加入大米、小米、玉米或者其它的谷物，但是主要还是以大米为主，直到谷物能够被水盖过就可以了。
加入酒
然后在瓶子中加入适量的酒，保证每一粒米都能够被浸泡就可以了。
发酵
最后将瓶盖拧上，放在阴暗的地方一段时间，等待酒米发酵即可。发酵过的酒米效果会更好。
酒米饵料的注意事项：用粒径小的钓小鱼，粒径大的钓大鱼用。原理很简单小鱼嘴小、大鱼嘴大，米的粒径大了小鱼它吃不进去(普遍选择用小米来泡)，而钓大型鱼类(如鲤鱼、草鱼、青鱼时，我们会选用麦粒或是玉米粒来泡制，并且在窝料中的用量非常大，因为钓大个体鱼类时需要长期做窝，窝料量和持续时间极为重要。
泡酒米的初衷是为了用“酒香”(酒中的香味成分) 诱鱼。市面上很对酒都是用酒精勾兑，并非用粮食酿制。所以，选择白酒的时候我推荐首选用粮食酿制，带有香型的酒，例如:酱香、酵香、曲香等。
