鱼是一种营养丰富的食物，含有大量的蛋白质，氨基酸，维生素等，经常吃鱼可以美白皮肤，也可以提高大脑的记忆力，对神经系统有一定的保护作用。一条鱼身上不同的部位也有着各自的营养价值。
1。鱼头
鱼头中含有蛋白质、维生素和不饱和脂肪酸以及多种微量元素，其中含有的维生素A可以改善视力，含有的不饱和脂肪酸还有助于大脑发育。
2。鱼鳔
通常我们买鱼的时候，菜市场都会帮我们将鱼处理干净，把鱼鳔取出，其实鱼鳔的蛋白质含量达到76～79%，富含的氨基酸可以提高身体免疫力，而且它的胆固醇含量很低，有很高的营养价值。
3。鱼皮
鱼皮中含有丰富的胶原蛋白，可以增强皮肤的弹性，同时鱼皮富含蛋白质和亮氨酸，可以美容养颜、控制血糖、为身体提供能量。
