2030的大虾更大。2030代表每千克虾的数量是20-30只，3040则代表每千克虾的数量是30-40只，数字越大说明单只虾的个头越小，价格就越便宜。数字越小则虾越大，价格上就越贵。
大虾的营养价值
大虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。
如何挑选大虾
“3买”。
1：买活的，买大虾时必须是活的，而且是那种活蹦乱跳的。如果买冰冻的，挑选时要捏一下虾身部位，感觉摸起来硬邦邦的，这种是可以选购的。
2：看一下虾壳，一般来说雌虾的颜色是青白色的、雄虾是淡黄色的。不管哪一种，都要选购那种虾壳色泽光亮的，而且虾身与虾体紧密连接一起的。
3：再就是闻一下味道，鲜活的大虾一般没什么问题。那种冰冻的大虾，闻起来也只有淡淡的海腥味，没有其它味道。
“3不买”。
1：虾壳摸起来有黏液的，这种是已经变质的，不要选购。特别是那些冰冻时间很长的散装虾，尽量不要选购。
2：虾头变黑的不要买。虽然有些大虾丝活的，但虾头已经变黑了，说明虾已经变质了，口感不好，也不新鲜，不建议食用。
3：味道腥臭的不要买。新鲜的大虾只有淡淡的海腥味，如果闻到味道刺鼻，说明虾已经变质腐烂了，不建议食用。
