1、选择竹面板有几点注意的地方，先闻一下竹面板的表面味道，有刺激酸味的最好不要买，因为这样的竹面板有可以能是使用化学剂漂白或者使用劣质胶粘和在一起的，要选择整块的竹板并且最好选择使用螺丝固定的
2、把千挑万选的竹面板选到家后，一定不要直接洗洗就忙着使用，使用前还需要做一下简单的处理，首先，去除竹面板表面的浮沉，就像衣服一样，新的买回家都要清洗一下再穿的，用清水将竹面板表面清洁干净，注意不要浸泡要冲洗
3、清洗干净后，放在阴凉干燥处控干，可以放在阳光下晒干，但是不能暴晒，方法不当，会导致竹板开裂，最好放在架子上慢慢控干竹板上的水分
4、竹板表面控干水分后，最好等到竹板表面完全干燥后，在表层涂抹一层食用油，可以用小刷子，轻轻的涂抹在竹板表面，不用太多，记得两面都要涂抹，然后放在架子上继续等待风干
5、待食用油完全渗入到竹面板里，此时竹面板表面充满光泽了 ，这样用清水进行冲洗一下就可以使用了，以上操作的目的是在以后的日子里，竹面板表面有了油的滋润，就防止了开裂和变形
6、我们平时使用竹面板的时候也要注意很多，例如，切菜的面板和切肉的面板一定要分开，也可以说，生食和熟食不要使用同一块面板，以防细菌的滋生，对身体不利；使用完成冲洗后一定要控干，不要浸泡和暴晒或者使用腐蚀性强的洗涤剂清洗。
