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餐具是我们日常生活中必不可少的用品，每顿饭都离不开它们。餐具的材质多种多样，包括陶瓷、玻璃、不锈钢、仿瓷和塑料等。然而，有人传说仿瓷和塑料餐具中含有甲醛，对身体有害甚至能引发癌症。这究竟是真是假？我们又应该如何选择餐具呢？
仿瓷餐具含有甲醛和三聚氰胺？
仿瓷餐具的主要成分是密胺树脂，而密胺树脂是由三聚氰胺和甲醛组成的。这两者都是人们害怕的有毒物质。那么，家中的仿瓷餐具还可以继续使用吗？
密胺树脂是甲醛和三聚氰胺反应生成的非常稳定的聚合物，不会自行分解为甲醛和三聚氰胺。但是，这个反应通常无法达到100%的转化率，部分未完全反应的甲醛可能挥发出来。
影响甲醛挥发的因素有两个：一是增塑剂的含量；二是使用温度。
在制造餐具过程中，制造商会在密胺树脂中添加增塑剂，以改善产品的质量和可塑性，使塑料制品在加工时具有更好的流动性。然而，这也会使产品中游离的甲醛更容易析出。具体来说，不同的原料用量会影响增塑剂的含量。
市面上常见的仿瓷碗具中，根据增塑剂和密胺树脂的比例不同，可以分为A1密胺、A3密胺、A5密胺和A8密胺。
A1和A3密胺：
这两种密胺树脂的含量低，增塑剂的含量高，因此不适合用于餐具。它们毒性较强，且不耐高温和腐蚀。在较高的温度下，它们会析出甲醛，特别是当用来装热水时，甲醛会直接溶解进水中。
更糟糕的是，一些不良商家会使用脲醛树脂冒充密胺树脂。这种材料在80℃就会分解释放出甲醛气体，因此在国家食品安全标准中被禁止直接接触食品。
A5和A8密胺：
A5密胺：不可用于制作仿瓷餐具，因为它容易脏污、褪色。它由70%的密胺树脂和30%的添加剂、淀粉等组成。
A8密胺：适合用于仿瓷餐具，外观美观，轻巧保温，使用安全。它的成分是100%的密胺树脂，无毒无味。
在-30℃至150℃的温度范围内，符合标准的密胺餐具释放出的甲醛量极低，对人体健康基本没有影响。因此，在使用时应注意温度，避免加热。
建议：
购买仿瓷餐具时，由于A1密胺、A3密胺、A5密胺、A8密胺之间不容易通过肉眼进行区分，最安全的方法是在正规渠道（如超市、商场）购买，并且切勿贪图便宜。
塑料餐具含有甲醛？
塑料餐具因其价格低廉、不易破碎、使用方便等特点，受到许多家庭的喜爱。但是网络上有说法称，塑料餐具在受热后会析出甲醛，可能导致白血病。这是真的吗？
事实上，常见的塑料餐具和保鲜盒通常是采用聚丙烯材质制成的，它是塑料餐具中耐热度最高的。在国家标准中，聚丙烯对应的数字是“5”。它的主要原料是丙烯，几乎不需要使用塑化剂，而且甲醛并不包含在这种材料中。因此，关于塑料餐具受热后会析出甲醛的说法是不准确的。
最高耐热温度：
一般来说，塑料餐具在100℃以下使用是安全可靠的。但温度过高容易导致变形或析出有害溶剂。此外，聚丙烯是唯一可以适应微波炉加热的塑料餐具，但只推荐在700W功率下短期加热，以防温度过高。
了解塑料制品
当前常用的塑料有七种，分别用于不同的物品中。其中标有1、2、4、5的塑料制品的安全性相对较好，甲醛在这四种塑料中都找不到。但是，如果使用方法不当，可能会释放其他有毒物质。
我们应该选择哪种材质的餐具？
综合考虑各种塑料，最佳选择是聚丙烯。即使如此，我们也应关注使用条件并及时更换。
相比之下，尽管玻璃和陶瓷易碎，但在安全性方面优于塑料和仿瓷餐具，且在外形和设计上也有更多选择。
如果必须使用塑料和仿瓷餐具，特别是在给小孩使用的情况下，我们需要了解相关的知识，判断产品的安全性，并在规定的温度下使用，并及时更换。
餐具使用注意事项：
1. 在购买仿瓷餐具时，最安全的方法是从正规渠道（如超市、商场）购买，并且不要盲目追求低价。使用时要注意温度，不能用来加热。
2. 在所有塑料餐具中，聚丙烯是最好的选择。但是要注意使用条件，并及时更换。
3. 尽管玻璃和陶瓷餐具容易破损，但其安全性远高于塑料和仿瓷餐具。
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