油条怎样做才空心又酥脆？

2022-03-31 懂否网0

核心提示：1.和面时加一个鸡蛋，少许小苏打，温水和面，和好的面要进行醒发。2.等到面团变大，充满气孔，将面团和均匀光滑，然后再铺开，用刀切成三厘米宽的条状。3.将两根条状面叠放在一起，用筷子在中间压一道痕迹，拿起来用手把面团称长，然后放入油锅，油温要

1.和面时加一个鸡蛋，少许小苏打，温水和面，和好的面要进行醒发。

2.等到面团变大，充满气孔，将面团和均匀光滑，然后再铺开，用刀切成三厘米宽的条状。

3.将两根条状面叠放在一起，用筷子在中间压一道痕迹，拿起来用手把面团称长，然后放入油锅，油温要200度以上。

4.油条入锅以后，用筷子轻轻拨动油条，使油条在锅中翻滚受热均匀，等到油条颜色变得金黄就可以夹起来。

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