斗牛犬起源于古老的莫洛索司犬，相传公元 13 世纪，当时英国地区相当流行一种让公牛与斗牛犬相互搏斗的残忍活动，一直要到斗牛犬咬到公牛受伤流血、不支死亡的程度，游戏才方告结束；因此由獒犬类中专门培育出了一种腿短、凶猛、颔部有力的狗种，以适应这种运动的需求，含有西藏马士提夫和拳狮犬的血统。而这个可怕的赌博游戏，一直到公元 18 世纪才因为过于残忍血腥而被禁止，斗牛犬便步上了家庭犬之途，在美国军队中更是将它们视为搜索和传递军情的专用犬。
因为用途的改变，同时经过多年的培育后，这种犬的激烈、锐利的个性已有所减少，且变成较大的体型和挤皱的面貌，性情上也已变为温和、善良而且极富感情。但外观上仍保存着原有的凶悍，形貌虽令人望而生畏，但它可是英国的国犬呢，现在的斗牛犬已经成为英国特有的标志物了。它是优秀的看门狗，也是亲切友善的伙伴，对儿童特别的亲和友善，但对动物的反应却是变化不定。
斗牛犬在斗牛场上的主要任务是抓咬公牛，因此人们训练斗牛犬正面攻击敌人，身体尽可能贴近地面，以减少被牛角挑起来摔落到地上的可能。一旦靠近了公牛，斗牛犬就会猛跳起来，死死咬住公牛鼻子上多肉的地方，将其按住。斗牛时一个错误的判断会使斗牛犬被挑起，甩到9-12米的高空。
中世纪时，此犬就被称为“斗牛犬”。这并非因为它的外貌很像小公牛，而主要是它精力充沛、力大无比。约到1840年，斗牛被英国政府禁止，此犬就作为看护犬、警犬之用。在美国，一只对战役有贡献的英国斗牛犬，官方会授予与军人相同等级的勋章，其余的也会给予物质上的极好享受。今天，英国斗牛犬已成为男性朋友表现风格的伴侣犬了。
强悍的英国斗牛犬，他就是为斗牛而生。
