1、鸵鸟真的会把头埋进沙子里。鸵鸟虽然是杂食性鸟类，但其植物食物占比超过95％，但是在干旱的沙漠以及稀疏的草原上，植物性食物并不多，再加上植物性食物的能量较低，鸵鸟体型较大，所以它一天大部分时间都在觅食。根据科学家们的观察和统计发现，一只成年鸵鸟一天要重复啄食的动作2000-4000次，而鸵鸟长长的脖子在啄食时，势必会把头贴近地面，从远处看就像是把头埋在了沙土里一样。而且在如此高的频率下，我们就会发现，鸵鸟总是把头“埋在沙土里”，包括遇到危险时，所以才有了这个误解。但其实，这只是鸵鸟在进食。
2、辅助消化。众所周知，鸟类没有牙齿，它们无法咀嚼食物，所以大多数的鸟类会进食一些小的沙子或者石子来辅助消化。鸵鸟也不例外，它们也会进食沙子或者石子进入胃中帮助磨碎食物，理论与鸡吃石子是一个道理。所以，如果是在没有食物的场景内，看到鸵鸟把嘴插在沙土里，其实它们是在进食沙子。（下图是实拍，在我们看来鸵鸟整个头都没了，但其实它在进食沙子，但是它头所在的位置正好是低洼处，所以看起来就像是把头埋在了沙土里）
3、隐蔽。由于鸵鸟所处的环境很少有遮挡物，此时就容易被食肉动物盯上，因此，在非觅食时，鸵鸟就喜欢躺在地上，把头也放到地面上，这样的好处就是鸵鸟羽毛的颜色容易与环境色融为一体，从而形成保护色，不利于天敌的锁定。而这个行为在一些人的眼中成了“鸵鸟遇到危险把头埋起来，然后装死”。其实这是鸵鸟的一种自我保护策略。
4、孵化所需。鸵鸟与其他的鸟类一样都是卵生动物，而且它们也需要自己孵化卵。通常在繁殖期，鸵鸟是雌雄轮流孵化卵的，白天孵化的工作通常交给雌性，晚上则交给雄性。但是在空旷的草原和沙漠中，各自高高的鸵鸟即使蹲下孵化卵也是极容易被发现的目标，因此，为了不让天敌发现，在孵化时，它们通常会把头放在地上，这样能够减少被天敌发现的风险。
5、其次，由于鸵鸟孵化卵的窝就是沙土，底下不像其他鸟类那样有软软的草，所以在孵化时，卵的受热不是很均匀，为了让卵受热均匀，成年的鸵鸟会间断地用喙给卵翻一个面，这样在我们看来就是把头埋在沙土里了。
