芋头是我们常吃的一种根茎类植物，口感粉嫩软糯，味道清甜。芋头可以煲汤、清炒，还可以直接蘸糖吃，但是这种根茎类植物要小心发芽或者发青，以免产生毒素，食用之后导致严重后果。下面，就快和360常识网一起了解吃芋头的相关知识吧！
本文目录
1、芋头的皮青了还能吃吗？
2、芋头青的部分削掉还能吃吗
3、吃芋头要注意什么
芋头的皮青了还能吃吗？
这种情况不建议食用，通常，芋头的颜色正常是灰白色。如果芋头发绿、发青，则可能是芋头已经变质并含有一些有毒物质。进食后可能会引起腹泻等肠胃不适的症状，不利于人体健康。如果将新鲜的芋头切开也变成了绿色，则表明它不能食用，芋头变质了。食物变质的特点就包括变色，芋头果肉变绿表明它已腐烂。
芋头青的部分削掉还能吃吗
不建议再吃。芋头一旦坏掉之后就不建议再吃了，即使只是一小部分，因为芋头一旦开始腐烂后，就会滋生大量的细菌以及微生物，没烂的地方也会受到微生物的侵蚀，这样的芋头食用对人体胃肠道是具有一定伤害的，可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成伤害。
吃芋头要注意什么
1、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
2、芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。
3、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。
4、生芋有小毒，食时必须熟透。生食后易导致口舌发麻、肠胃不适等症。
