1、首先还草必须要用开水烫一下，而开水的温度最好要控制在90到100度左右。之后就要将海草放到冰箱上冷藏。不过在存放海草的时候，必须要将海草放到干净的纸张上面卷起来，然后在用保鲜膜给包好，最后才能放到冰箱冷藏。
2、在选购海草的时候，最好要选择颜色比较清理的海草，这种颜色清绿的海草最为新鲜。但是如果海草的颜色是深绿色，则最好不要选购。深绿色的海草没有颜色清绿的海草口感那么清脆，而且也没有一股清香。还需要注意的是，在选购海草的时候，尽量选择杂质较少的海草，这样清洗海草的时候比较方便。
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