烤鱼是一道比较简单的家庭做法，以下是一种常见的烤鱼的做法：
所需材料：
1. 鱼：可以选择新鲜的鲈鱼、鲢鱼、草鱼等。
2. 调料：姜、葱、蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖、油等。
3. 辅料：青红椒、香菜等，可根据个人口味选择。
步骤：
1. 鱼的处理：将鱼洗净，沥干水分。在鱼身两侧切上几刀，用刀背轻轻按压鱼身，使鱼身变得平整。
2. 腌制鱼肉：在鱼身两侧均匀抹上少量盐和白胡椒粉，再加入适量料酒进行腌制，腌制15-20分钟。
3. 准备调料：将姜、葱、蒜切成末备用。青红椒切丝，香菜去掉根部备用。
4. 制作鱼汁：将姜末、葱末、蒜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖、油等调料搅拌均匀，制成鱼汁备用。
5. 烤制鱼肉：将鱼铺在烤盘上，将鱼汁均匀地涂抹在鱼身两侧。烤盘放置在预热至180度的烤箱中，烤制10-15分钟（时间根据鱼的大小而定）。
6. 翻面烤制：将烤盘拿出，将鱼翻面，再次涂抹鱼汁，放回烤箱中继续烤制10-15分钟，直至鱼皮呈金黄色。
7. 出炉装盘：将烤好的鱼取出，撒上青红椒丝和香菜，即可出炉装盘。
温馨提示：
1. 烤制过程中，可以根据情况调节烤箱的温度和时间，确保鱼肉烤熟煮熟。
2. 添加青红椒和香菜可以增加风味，也可以根据个人口味选择其他喜欢的蔬菜。
3. 鱼可根据个人口味选择，也可以根据实际情况调整调料的用量。
