葡萄干是指将葡萄晾干或烘干后制成的食物。它是一种天然的水果干，具有丰富的营养成分和多种功效和作用。
葡萄干的营养成分丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质（如钾、铁、钙、镁）以及维生素（如维生素A、维生素C、维生素B6和维生素K）等。
葡萄干的功效与作用包括：
1. 提供能量：葡萄干富含碳水化合物，提供持久稳定的能量，是体力劳动者和运动员等的理想能量来源。
2. 增加血红蛋白：葡萄干富含铁和维生素B6，有助于补充红血球中的血红蛋白，防止贫血。
3. 改善消化系统：葡萄干富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并促进消化系统的健康。
4. 提供抗氧化物：葡萄干富含抗氧化物质，如维生素C和多酚化合物，帮助对抗自由基的损害，保护细胞免受氧化应激。
5. 保护心脏健康：葡萄干中的多酚化合物对心血管系统有保护作用，能够降低心脏病和中风的风险。
6. 维持骨骼健康：葡萄干富含钙和维生素K，有助于维持骨骼的健康，预防骨质疏松症。
7. 促进大脑功能：葡萄干中的膳食纤维和抗氧化物质有益于大脑的健康，有助于提高记忆力和专注力。
尽管葡萄干具有多种功效和作用，但由于其热量较高，同时也含有天然的果糖，适量食用是非常重要的。而葡萄干还可能导致血糖波动，对于糖尿病患者需要注意控制摄入量。根据个人情况和需求，适量食用葡萄干可以获得其营养和益处。
