鸡蛋羹是一道营养丰富、口感滑嫩的传统中国菜肴。它由鸡蛋为主要材料制作而成，非常适合作为早餐或下午茶的点心。下面是鸡蛋羹的简单制作方法：
材料：
- 鸡蛋 3-4个
- 清水 400ml
- 盐 适量
- 酱油 适量（可根据个人口味决定）
步骤1：准备工作
1. 打开鸡蛋，将鸡蛋清和蛋黄分开。
2. 将鸡蛋清倒入一个大碗或容器中。
步骤2：搅拌鸡蛋清
1. 使用打蛋器或筷子搅拌鸡蛋清，直到它们变得起泡。
2. 加入适量的盐和清水，并继续搅拌直至均匀。
步骤3：过滤鸡蛋清
1. 准备一个细网筛或纱布，将它放在一个大碗上。
2. 将搅拌好的鸡蛋清倒入细网筛上，让它自然过滤。
3. 过滤的目的是去除泡沫和杂质，使鸡蛋羹更加顺滑。
步骤4：蒸鸡蛋羹
1. 将过滤好的鸡蛋清倒入一个蒸碗或小碗中。
2. 加盖，确保蒸汽不会逸出。
3. 在大火上蒸约10-15分钟，直到鸡蛋羹凝固。
4. 可以用牙签插入鸡蛋羹中心来检查是否已经煮熟。
步骤5：装饰和调味
1. 将蒸好的鸡蛋羹取出，可以先将它晾凉。
2. 可以根据个人喜好，加入适量的酱油来调味。酱油可以提升鸡蛋羹的味道。
步骤6：享用美味的鸡蛋羹
1. 把装饰好的鸡蛋羹盛入碗中即可食用。
2. 鸡蛋羹可以热食或凉拌食用，都非常美味。
鸡蛋羹是一道简单、营养又美味的家常菜，制作过程也非常简单。只需准备好材料，按照上述步骤操作，即可品尝到丝丝入口的嫩滑口感。此外，鸡蛋羹还可以根据个人口味加入其他配料，如虾仁、香菇等，增加口味的层次感。希望大家能够享受到这道简单又美味的鸡蛋羹！
