卤螃蟹可以过夜吃，但要注意以下几点：
1. 卤螃蟹应冷藏保存，在低温环境下放置。
2. 使用干净的容器盛放卤螃蟹，以防止细菌污染。
3. 不要过多地保存卤螃蟹，尽量在一到两天内食用完毕。
4. 观察卤螃蟹有无异常变质的现象，如异味、腐烂等，如果有，应立即丢弃。
5. 在烹饪之前要将卤螃蟹完全解冻，并确保其完全熟透。
需要注意的是，食用过夜的卤螃蟹时要慎重，如果保存或处理不当可能会导致食物中毒，因此最好在新鲜的状态下尽早食用。
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