炖羊肉需要先炒到表面变色，然后再加入适量水和调料，炖煮时间根据不同的食谱和个人口味有所不同。一般来说，炖羊肉需要煮至羊肉变得酥烂，大概需要1-2个小时左右。但是如果使用高压锅或慢炖锅，时间可以大大减短，大约30分钟到1个小时左右就可以了。要通过插入刀尖来检查羊肉是否煮熟了，如果轻松插入和拔出，则表示炖好了。另外，如果希望羊肉更加入味，可以将其浸泡在调料汁中几个小时，再进行炖煮。
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