香菇可以过夜保存，但要注意适当的储存方法。可以将香菇放入密封袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏保存。这样可以延长香菇的保鲜期，一般可以保存2-3天。建议在保存前将香菇清洗干净并晾干，以免吸收过多的水分导致变质。另外，如果香菇已经煮熟，也可以将它们存放冷冻保存，这样可以延长更长的保鲜期，一般可以保存1-2个月。不过，在食用之前，要确保将冷藏或冷冻的香菇充分加热煮熟，避免食用生的或未煮透的食物。
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