苦艾酒是一种有茴芹茴香味的高酒精度酒，主要原料是茴芹，茴香及苦艾药草。此酒芳香浓郁，口感清淡而略带苦味，并含有45度以上高酒精度，有的地区译为艾碧斯。
苦艾酒起源于西方，其中含有较高浓度的酒精以及天然的草药成分，现在已经成为一种比较时髦的饮料。它们出现在十九世纪，曾经在欧洲比较流行。
在很长一段时间内，因为饮用苦艾酒容易醉酒，因此也曾经被禁止过。不过现在朋友们不用担心，因为苦艾酒已经成为非常著名的饮料又回到了人们的视线之中。
与其他很多著名的酒类饮料一样，喝苦艾酒也有很多的讲究。朋友们可以尝试以下几种，只要操作得当，就能让人感觉到非常梦幻。
1、用玻璃杯倒入苦艾酒，能让这种酒的气息尽快地挥发出来，而且能起到提升口感的作用。在灯光的照射下，苦艾酒的颜色也让人觉得很梦幻。在酒杯的边缘可以放上一小片的新鲜柠檬或者橘子，能让人觉得口味更佳。
2、喝苦艾酒比较经典的一种方法就是用专用的平勺放在玻璃杯的上方。平勺的中间有一个小孔，然后将糖块放在小孔的上方。这样做，能让方糖冲淡苦艾酒中的苦味。喝起来苦中带甜，而且还有一点点的酒精味，比较适合刚接触苦艾酒的朋友。
3、倒好苦艾酒之后，朋友们还可以将纯净水缓慢地倒入酒杯之中。如果不习惯苦艾酒的苦涩味道，还可以在酒杯中加入一些糖块。有些朋友还喜欢在其中加入一些冰块。这样做能品味到苦艾酒的精髓之处，有经验的朋友一般都这么喝。
一些长期喝苦艾酒的朋友，还特别喜欢将平勺上的糖块点燃，不过这种方式不太安全，如果操作不当的话，很容易引发火灾。朋友们还需要知道的是，苦艾酒本身的酒精含量比较高，一次引用不宜过量，否则很容易喝醉。
