姜片泡水过夜可以喝。姜泡水过夜可以使姜的味道更浓郁，同时也可以使姜的营养成分更充分释放出来。姜水具有一定的养生功效，能够提神醒脑、暖胃驱寒、促进血液循环等。因此，姜片泡水过夜后可以喝。但需要注意的是，保持水的卫生和新鲜度，如果水变质或有异味则不应该喝。另外，喝姜水也要适量，过量的姜水可能会对胃肠道产生刺激。
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