所谓10106，即：10少10多6禁忌。“10少10多”，即少食多餐(每天三四五顿，每餐七八分饱);少盐多淡(少吃盐和盐腌食品);少硬多软(细嚼慢咽);少陈多鲜(多食用新鲜蔬菜水果);少肉多素(少肉指少吃牛肉、猪肉等红肉，提倡每天食用白肉50~100克，每周吃2~4次。此外，每天最好能吃50克粗粮);少酒多茶(尽量饮用低度酒，并控制在适当限量以下。多饮用绿茶，特别是乌龙茶抗癌效果最佳);少炸多炖(油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等);少烫多温;少熏多炒(熏肉、熏肝等含苯并芘);少糖多蜜。
“6禁忌”包括，禁忌吸烟(尤其要拒绝被动吸烟);禁忌食用加工肉制品(由腌、熏、晒、烤或添加化学防腐剂等方式制成的肉制品);禁忌食用霉变食物(米、麦等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌的黄曲霉菌)。禁忌偏食和暴食，长期不吃早餐，而晚餐又吃得过多;禁忌“三无”食品;禁忌食用不洁蔬菜瓜果。
