1、排骨汤脂肪含量高不高，需要根据其烹饪手法而定。如果是单纯的排骨炖汤，在烹饪过程中没有加入其他肉类或油脂，脂肪含量一般是不高的；若有其他食材的加入，则需要根据食材的量及种类而定，如加入肥牛肉或五花肉等食材，脂肪含量会相应变高。
2、有研究表明，平均每100克排骨中含有的脂肪量约为20.4克，热量约为264大卡，碳水化合物约为1.7克，可见排骨的热量、脂肪并不是那么高，适当地饮用其熬制而成的排骨汤一般不会发胖。而且排骨汤当中含有钙，能有助于预防骨质疏松，还可以起到抗衰老的作用，所以适当地饮用排骨汤有助于人体健康。另外，排骨当中含有一定量的血红素，对于慢性贫血或痔疮出血量较大的患者，也可以适当地喝排骨汤补血。
3、但是一般不建议人们长期大量地进食同一种食物来达到某些目的。平常的生活中，人们应该做到均衡饮食、荤素搭配，才能达到更好地调理身体的目的。另外需要注意的是，痛风患者不宜喝排骨汤，因为其中含有的嘌呤较高，会造成痛风病情更加的严重，甚至导致急性发作。
