肥肠炖豆腐(大肠炖豆腐怎么做好吃)

   2023-06-04 互联网0
核心提示:肥肠炖豆腐(大肠炖豆腐怎么做好吃)豆腐鲫鱼1.鲫鱼去鳞剖杀洗净,鱼身两面各斜剖三刀,抹一点盐待用;郫县豆瓣用刀铡细;老姜洗净切成指甲片;大蒜切成小片;蒜苗洗净切成段。2.豆腐切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块,用开水煮5分钟,移至微火

肥肠炖豆腐(大肠炖豆腐怎么做好吃)

肥肠炖豆腐(大肠炖豆腐怎么做好吃)


豆腐鲫鱼

1.鲫鱼去鳞剖杀洗净,鱼身两面各斜剖三刀,抹一点盐待用;郫县豆瓣用刀铡细;老姜洗净切成指甲片;大蒜切成小片;蒜苗洗净切成段。

2.豆腐切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块,用开水煮5分钟,移至微火上待用。

3.炒锅下油烧至六成热,下鲫鱼两面煎黄起锅。

4.炒锅洗净下油烧至五成热,下郫县豆瓣、姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉,炒出红油香味,掺汤再放入鱼、豆腐、料酒、味精、蒜苗同烧入味。

5.用筷将鱼夹出放在大窝盘内,锅内下水豆粉勾芡,然后将豆腐淋在鱼面上,撒上花椒粉即可上桌。


豆腐笃牛蛙

1、滑牛蛙、煮豆腐:牛蛙宰杀治净,切成小块,纳盆加盐、鸡粉、料酒、胡椒粉、湿淀粉抓匀腌制2分钟,下入三成热油滑熟;老豆腐改刀成条,放入清水中,加生抽8克调色、入底味,大火煮3分钟,关火捞出,沥干备用。

2、煸小料、烧主料:锅入底油烧至四成热,下入姜末、蒜末爆香,加郫县豆瓣碎煸炒出红油,放入泡椒碎、泡菜粒、泡姜粒、藿香碎各小火煸炒去水汽,掺入高汤,倒入牛蛙、豆腐条小火煮3分钟,出锅装盘。

3、撒调料、激热油:在表面撒入刀口辣椒、蒜茸、香菜碎,浇入烧至八成热的红油,撒藿香叶、香菜叶即可上桌。


居家炖豆腐

1.牛腩切块,入锅氽水,倒出洗净;豆腐切厚片。

2.净锅入色拉油10克,加姜、葱、八角、桂皮、陈皮煸炒出香,放入牛脯块,加入石桥大酱、酱油,注入清水,入盐6克、味精、鸡精调味炖熟。

3.平底锅入色拉油50克,放入豆腐煎至两面金黄。

4.将豆腐与炖好的牛肉一起小火烧至入味(约20分钟)即成。


海蛎子炖豆腐

1. 将豆腐洗净,切成小条,放入沸水锅中略焯,捞出沥干;韭黄择洗干净,切成碎末;海蛎子去壳、取肉,洗净备用。

2. 坐锅点火,加入适量清水,西安下入豆腐条烧沸,再放入海蛎子、姜丝、盐、味精、绍酒、胡椒粉炖至入味,然后淋上香油搅匀,盛入汤盆中,再撒上韭菜末即可。


东北石锅豆腐

1、将豆腐切厚片,先用油煎一下;东北木耳泡好;石锅入骨头汤,放入煎好的豆腐片炖入味,加入木耳、鲍鱼片煮熟,加盐调味即可。


麻辣豆腐煲

1、嫩腐切3厘米见方的大块,用开水焯一下捞出,控净水;

2、油菜心根部用刀割十字口,鲜蘑菇撕成长条片,干辣椒切成小段;

3、炒锅放植物油30克,烧热后加入葱段、花椒、干辣椒段,炸出麻辣味,将油倒入碗内待用;

4、将浓汤倒入砂锅,放入豆腐块、鲜蘑菇条、料酒、盐,用武火烧开,文火烧炖10分钟,再加入油菜心、小虾仁,烧开撇浮沫,最后加醋、味精和炸好的麻辣油即可。


麻辣豆花鱼

1.内脂豆腐的包装剪开,生姜、大蒜切片,与花椒、干尖椒、八角一同置于盘中备用。

2.草鱼清理干净,分出鱼头、尾、盔和净鱼肉,将鱼头鱼尾和鱼肉用来做豆花鱼,鱼盔可用来做糖醋熏鱼。

3.鱼肉剖成片,加少量料酒、盐、鸡精、胡椒、蛋清、生粉抓匀。

4.炒锅倒入稍多一点的油,大火烧至八成热,下入生姜、大蒜、花椒、干尖椒、八角,翻炒出香。下入鱼头和鱼尾炒至断生,加入料酒烹香,下入两勺盐、一大勺郫县豆瓣、一大勺麻辣酱,加半锅水煮沸后改小火焖煮二十分钟开盖,将内脂豆腐大块入锅中,小火再煮五分钟后关火。

5.取一大碗,将锅中的豆腐和鱼用漏勺盛入碗底,锅内的汤汁重新开大火烧开,水沸腾时下入鱼片汆熟。

6.将煮好的鱼片连汤一同倒入大碗中,最后烧一大勺滚油,淋在表面即可。


肥肠豆腐煲

1、把姜洗净切片,辣皮子泡泡切段,蒜苗洗净切段。肥肠切段,豆腐切块,用开水过水,捞起沥干水分。

2.热锅凉油加姜片辣皮子八角白蔻炒出香味,加肥肠,料酒,酱油,味极鲜翻炒均匀,加水一起大火烧开,转小火炖到肥肠酥烂。加入豆腐少许盐一起炖,炖至豆腐入味。加蒜苗大火收汁即可。


麻婆豆腐

1. 豆瓣剁细,牛肉剁碎粒。蒜苗切成"马耳朵"状,豆腐切块,放在沸水里加盐浸泡一下,去石膏味。

2. 炒锅置中火上,放熟菜油,烧七成油温时,放郫县豆瓣、辣椒面、豆豉茸炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、豆腐(滗去水)烧2分钟后,用水豆粉勾次芡,再放入牛肉、味精、蒜苗烧2分钟,又用水豆粉进行第二次勾芡,推匀再勾最后一次芡收汁,盛入碗内,撒上花椒面即成。


麻婆豆腐鱼

1.无骨巴沙鱼,切丁,豆腐切丁,豆瓣、豆豉剁碎。

2.巴沙鱼加入盐、料酒、葱姜汁、酱油,拌匀备用。

3.豆腐丁入热水锅里加入盐、酱油略焯水,捞出过凉,控水。

4.锅烧热,下入宽油,下入鱼丁略炸,炸至微微变色捞出即可。

4.锅留少许底油,下入混合油烧热,加入豆瓣酱、豆豉、姜葱末炒香,下入辣椒面炒出红油,掺鲜汤或者清水,烧开下入豆腐丁,烧入味,下入鱼丁,调入盐、酱油、胡椒粉。水豆粉勾二流芡,下入蒜苗炒匀,加入花椒油、香油出锅装盘即可。


乡村豆腐

1. 将豆腐洗净切小块,入沸水中汆烫捞起;青蒜洗净,切段。

2. 炒锅置火上,下油烧热,下豆瓣酱、猪肉末、姜米、蒜末炒香,注入鲜汤,下入豆腐块,盐,味精烧至入味,撒上青蒜段后起锅装盘。


肉末炖豆腐

1、把口蘑切成块,坐锅点火,油热后放入葱、姜、蒜,放入肉末,然后倒入料酒、酱油、高汤。

2、把豆腐切成块放入锅中,10分钟后放入青椒和口蘑,2分钟后再放入鸡精和盐,起锅盛盘即可。


椒香豆腐

1. 将白水豆腐洗净,切成方丁,入沸水中汆烫片刻,捞出沥干。

2. 油锅烧热,下入泡野山椒和干辣椒段炒香,加适量水以大火烧沸,调入盐、白糖、白醋、味精略煮,下入豆腐丁煮至入味即可。


土豆炖豆腐

1.土豆去皮洗净切块或者切条,豆腐切片,葱姜蒜切沫。

2.豆腐放开水锅里浸一下就是拿开水焯下,使豆腐表皮凝固一下下,防止炖的时候,煮烂了。

3.放油,把葱姜爆香,放少许酱油调味,把土豆条放到锅内翻炒,翻炒5分钟左右。添水,水要高过土豆。

4.大火炖;土豆在6-7分熟的时候放入豆腐。小火炖,同时放东北大酱两勺。快开锅的时候放少许糖调鲜。

5.开锅后停火不要马上起锅,闷3-5分钟,让酱香和豆腐香入味。

6.起锅,别忘记放味精或蘑菇精,加香菜末 。


肉炒金黄豆腐

1. 豆腐洗净切条;熟鸡肉、火腿分别切薄片;小油菜洗净汆烫后,捞出,一剖为二。

2. 锅置火上,加油烧热,放入豆腐条炸至金黄色捞出,备用。

3. 油锅烧热,加姜片、葱段略炒,倒入鲜汤,放入豆腐条,鸡肉片、火腿片、盐、料酒、胡椒粉、味精、待豆腐条入味后加入小油菜略炒即可。


红烧豆腐

材料:豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉。

1.豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备姜末,蒜末,葱末。

2.油热,入姜末,蒜末,豆瓣酱,炒香,入肉末,炒至分离,加水,调味:椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽。

3.入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花即可。


菠菜烩豆腐

1.将豆腐切成薄块状。

2.将菠菜切成1厘米的小段,然后放入开水锅里焯水1分钟捞出菠菜,将水捏干。

3.将土豆切成竖条状过油,放入葱段、蒜片、花椒面一小勺、两勺盐、入土豆翻炒,倒入足量的水在高压锅里焖12分钟,同时可以将米饭洗好焖在高压锅上层蒸米饭。

4.将捏干水分的菠菜倒入锅中,把土豆捣碎,烩3分钟左右即可。

5.过油葱蒜放花椒面,倒半勺水或者菠菜锅里的汤,放入豆腐,再放一勺盐,烩豆腐。

6.豆腐烩3分钟左右,不要太老,再放入味精少许。

7.将烩好的豆腐倒入菠菜中拌均匀。


辣酱豆腐

1.将豆腐洗净、切成1.5厘米见方的小块,放入碗内,加辣椒酱和少许鲜汤,拌匀,腌渍入味。

2.锅置火上,放熟猪油烧至六七成热,改用中小火,随即将剩下的辣椒酱放入,翻炒,炒出红油,下入豆腐块煸炒片刻,然后加入酱油和适量鲜汤,炒至豆腐成熟,汤汁变浓,撒上青蒜段,淋入少许熟猪油即成。


豆角焖豆腐

1.豆角剥丝、掰断、洗净。

2.豆腐切长条,适量胡萝卜切条。

3.锅中倒入少许油立即放几颗大料,煸出香味捞出下豆角煸炒一会儿。

4.下适量甜面酱和生抽继续翻炒,使调料均匀裹在豆角上。

5.加入平没豆角的开水后加入豆腐和胡萝卜焖至豆角熟透和豆腐入味。

6.大火收汁出锅加蒜末开吃。


 
标签: 豆腐 郫县 切成
反对 0举报 0 评论 0
 

免责声明:本文仅代表作者个人观点,与爱美生活网(本网)无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
    本网站有部分内容均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,若因作品内容、知识产权、版权和其他问题,请及时提供相关证明等材料并与我们留言联系,本网站将在规定时间内给予删除等相关处理.

  • 魔卡少女樱回忆钥匙蘑菇豆腐丸子怎么制作 蘑菇豆腐丸子食谱材料
    魔卡少女樱回忆钥匙蘑菇豆腐丸子怎么制作 蘑菇
    魔卡少女樱回忆钥匙蘑菇豆腐丸子怎么制作?相信很多小伙伴还不知道魔卡少女樱回忆钥匙蘑菇豆腐丸子怎么制作,下面小编给大家带来魔卡少女樱回忆钥匙蘑菇豆腐丸子怎么制作,感兴趣的小伙伴一起来看看吧!如何制作魔卡少女樱回忆钥匙蘑菇豆腐丸子?配方如下:
    11-09
  • 这个,离谱了啊!有人江边放生鱼豆腐?
    这个,离谱了啊!有人江边放生鱼豆腐?
    【有人江边放生鱼豆腐?水务局回应】近日,有网友在社交媒体上分享了一则发生在江边的故事。据网友描述,两名女子在江边放生鱼豆腐,引起了广大网友的围观。对于这起事件,当地水务局也做出了回应。据水务局相关负责人表示,放生鱼豆腐确实存在一定的环境风险
  • 内蒙烩菜怎么做
    内蒙烩菜怎么做
    原料:白菜、 五花肉、土豆、冻豆腐、宽粉条。调料:葱姜、 蒜、 大料、 花椒 、酱油 、盐 、油 、鸡精 。做法: 1.白菜切细丝,冻豆腐化开挤去水切成1CM厚的片,肉切片,宽粉条切成10厘米左右的长段,土豆切成块,葱姜蒜切碎。2、炒锅上油
  • 什么生意好做(第6个最暴利!)
    什么生意好做(第6个最暴利!)
    什么生意好做(第6个最暴利!)当大家挤破头皮往国企、外企进的时候,没想到的是,卖油条的月入2万,卖煎饼的也能月入过万。对于很多想要创业的人来说都存在同一个问题:“如果我手里有个20万/30万,该做点什么生意好呢?”。二三十万,说多不多说少不
  • 立春后煲什么汤
    立春后煲什么汤
    1、薏仁猪脚汤:功效:健脾益胃、利湿、壮腰;材料:薏仁30g,干净猪脚一只约半斤;做法:薏仁碾碎,猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅,加黄酒、姜及清水1500毫升,盖好。先用猛火煮滚,除去汤面浮沫,再用文火煨约2小时;待猪蹄烂熟后,依次加入盐、
  • 炸油豆皮要先泡吗(豆腐皮时间过长北)
    炸油豆皮要先泡吗(豆腐皮时间过长北)
    炸油豆皮前是需要泡水的,但泡水时间在一分钟左右即可,让油豆皮表面湿润就行了,不能泡水时间过长,时间过长油豆皮里的水分太多,炸的时候油锅里的油会溅的到处都是。豆腐皮是中国传统豆制品,是用豆类做的一种食品,在中国南方和北方地区有多种名菜,豆腐皮
  • 腐乳不能和什么一起吃(豆腐乳结石菠菜吸)
    腐乳不能和什么一起吃(豆腐乳结石菠菜吸)
    豆腐乳不宜与以下食物同吃:1、豆腐乳和葱:易形成草酸钙,造成了对钙的吸收困难,导致人体内钙质的缺乏。2、豆腐乳和茭白:易形成结石。3、豆腐乳和蜂蜜:易导致腹泻。4、豆腐乳和菠菜:菠菜中的草酸与豆腐中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收。5、豆
  • 土鸡米线的汤怎么做的
    土鸡米线的汤怎么做的
    主料:米线、土鸡、豆腐皮、韭菜、香葱;辅料:盐、辣椒油、姜片。步骤:1、首先将土鸡洗净放入汤锅内,加净化水至鸡淹没;2、姜片、盐适量入锅大火煮开调至小火慢熬三个小时;3、.煮好后捞出鸡块,在鸡皮上摸少量盐,再用刀剁成小块用作米线配料;4、
  • 外婆家的一桶豆腐怎么做呀(虾仁豆腐大蒜洋葱)
    外婆家的一桶豆腐怎么做呀(虾仁豆腐大蒜洋葱)
    用料:绢豆腐1块,洋葱片50克,虾仁50克,五花肉片100克,大蒜叶30克,泰椒1个,高汤包2包,油40克。做法步骤:虾仁解冻备用。泰椒切圈,豆腐切成1、5厘米的方块。锅中下40克油,即大约三汤匙。烧热后下五花肉、洋葱、泰椒炒香后,加入20
  • 虾仁干怎么做好吃(豆腐放在虾米十分)
    虾仁干怎么做好吃(豆腐放在虾米十分)
    主料:豆腐、虾米。制作步骤如下:1、将虾米用二百毫升的温开水泡三十分钟,捞出来沥去水分,将豆腐切成1厘米的方块,放盘里三十分钟去水。2、将味精、盐、麻油、酱油放在碗中调匀成作料汁,以此来备用。3、将豆腐放在佐料汁中,轻轻的摇动,几分钟后把豆
点击排行